brot
Brote Backmittel

Backmittel für Brote

 

Brot Standart Backmittel

+
BS
!

Brot Standart Backmittel

 

 
 
 
 
 
 
Produkt Info
 
100g Brot Standart Backmittel Anwendung ca. 30g auf 1 Kg Mehl
Dieses Backmittel ist zur Geschmacksverbesserung , Frischhaltung , regulierung des Säurehaushaltes auch in kombination mit Bort Sauer anwendbar. die Anwendungsmenge beträgt auf 1 Kg Mehl zwischen 20 und 50g , für ein Kassler Brot ca. 40g bei einem Teiggewicht von 1740g. Äusserst schmackhaft !  
 
Dieses Backmittel gewährleistet :

direkte Führung oder mit Sauer für Roggen und Weizenmischbroten - zur Brotverbesserung und Frischhaltung - reguliert Milcheiweiß und den Säurehaushalt des Brotes - hält frisch und saftig - für gessundes wohlschmekendes Brot  

Inhaltsstoffe:

Weizenquellmehl ,  Buttermilchpulver , Sauermolkenpulver , Sojamehl , pflanzliche Öle,

gehärtete Enzyme (Sojalecithin E322) , Säuerungsmittel (Citronensäure E 330)

 

VPE: siehe Option

Brot Combi Pack

+
BC600G
:   kg
!

Combi Paket zur Bortherstellung 600g

 

 

 

 

 

 

 

 Produkt Info

Beinhaltet 300g Brot Standart und 300g Brot Sauer Backmittel  

Inhaltsstoffe: Siehe Brot Standart und Sauer Backmittel

VPE: 2 x a´ 300g

Brot Sauer Backmittel

+
BSA
!

Brot Sauer Backmittel

 

 

 

 

 

 Produkt Info

Dieses Backmittel gewährleistet :

Säuerung des Brotes auf natürliche Buttermilchbasis , ergibt einen mild aromatischen Geschmack - kräftige Krustenbildung und saftige Krume - für lange natürliche Frischhaltung  

 

Inhaltsstoffe: Weizenquellmehl , Säuerungsmittel (Citronensäure E330 ) , Buttermilchpulver,

Sauermolkenpulver , Sojamehl , Stabilisator (Guarkenmehl E412) ,Weizenkleber,

pflanzliche Öle, gehärtete Enzyme

 

 

VPE: siehe Option

Brot Natur Roggensauerteig Backmittel

+
BNSA500
:   kg
!
Natur Roggensauerteig Backmittel

 

 

 

 

 

 

 Produkt Info

Natur Sauerteig Backmittel

Anwendung :

z.B: 20/80 % Sauerteigbrot im Brotbackautomat

Roggenmehl Typ 997              -  60g

Weizenmehl Typ 1050            -  400g

Natur Sauerteig Backmittel    -  40g

Salz ( Jodsalz )                       - 10 g

Trockenhefe                           -  7 g

Wasser                                   - 330 g / 330ml

1 Eßlöffel Speiseöl

 

Alles zusammen in den Brotbackautomat und ab geht`s ( Das Mehl vorher immer durchsieben) 

Dieses Backmittel kann ohne weitere Zutaten Angewendet werden ! 

 

Inhaltsstoffe: