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Füllungen und Cremes

Füllungen und Cremes

 

Kaltcreme

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BK400
:   kg
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hbs24 - Kaltcreme Füllung z.B. für Bienenstich

Kaltcreme für Füllungen , Bienenstich, Sauerrahmkuchen usw.

hbs24 - Kaltcreme Füllung z.B. für Bienenstich 

Produkt Info 

Vormischung zur Herstellung von Kaltcremefüllungen für Bienenstich, Sauerrahmkuchen usw.

  • backstabil
  • gefrierstabil
  • taustabil

Zubereitung :

  • 350 - 400 g Kaltcreme Pulver
  • 1 Liter Wasser

Das Kaltcreme Pulver mit Wasser anrühren und kurz Quellen lassen, die Festigkeit der Masse kann individuell mit der Feuchtigkeitszugabe angepasst werden.

 

VPE : 400 g

Knusper Mischung

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BKM
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Knusper Mischung 500g

Zur Herstellung der Knusprigen Deckschicht auf

  • Bienenstich
  • Müssliriegel
  • Florentiner
  • Nussecken usw.

Für einen Binenstich, einfach (ca. Backblech) 250g über den Teig streuen, Mandeln darüber und fertigbacken

Inhaltsstoffe:

Zucker, Glukosesirup, pflanzliches Öl gehärtet ( Soja / Palm / Raps ), Magermilch, Lecithin E322, Schlagsahne

VPE: siehe Option

Haselnussfüllung Pulver
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BHF250
:   kg
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Haselnussfüllung Pulver

 hbs24 - Haselnussfuellung Pulver

Produkt Info

Vormischung zur Herstellung von Nussfüllungen für schmackhafte Hefe-,Plunder-,Blätterteiggebäcke

Die Haselnussfüllung ist ein Geschmackserlebniss für Sie

  • backstabil
  • gefrierstabil
  • taustabil

Zubereitung :

  • 250g Haselnussfüllung Pulver
  • 150g Wasser

oder

  • 250g Haselnussfüllung Pulver
  • 120g Wasser
  • 1 Ei ca. 40g

Die Haselnussfüllung Pulver mit Wasser (und Ei) anrühren und kurz Quellen lassen, die Festigkeit der Masse kann individuell mit der Feuchtigkeitszugabe angepasst werden.

 

Nach dem Quellen einfach dem Teig zugeben , Marmorieren oder einfach füllen.

 

Inhaltsstoffe:

Zucker,Haselnüsse,Hartweizengries,Weizenmehl,Traubenzucker,Magermilchpulver,modifizierte Stärke,Eiweisspilver,Backtriebmittel(E450,E500), Aroma, Zimt 

VPE: 250g

 

Mandel-Butter-Caramelfüllung Pulver

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BMBC250
:   kg
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hbs24 - Mandel-Butter-Caramelfüllung Pulver
Mandel-Butter-Caramelfüllung Pulver

 

Produkt Info

Vormischung zur Herstellung von Mandel-Butter-Caramelfüllung für schmackhafte Creme Füllungen

 

Zubereitung :

  • 250g Mandel-Butter-Caramelfüllung Pulver
  • 100g Wasser

 

Die Mandel-Butter-Caramelfüllung Pulver  mit Wasser anrühren und mindestens 30 min Quellen lassen

 

Inhaltsstoffe:

Zucker,Mandeln,Weizenmehl,Glukosesirup,Butterfett,modifizierte Stärke,Aroma,Eiweiss getrocknet,Backtriebmittel (E450,E500,E170,Stärke), Salz,Emulgartor Sojalecitine

 

VPE: 250g

 

Mohnfüllung Fertigmischung
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BMF500
:   kg
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Mohnfüllung Fertigmischung

 hbs24 - Mohnfüllung Fertigmischung 500g

Produkt Info

Vormischung zur Herstellung von Mohnfüllungen für schmackhafte Mohnstriezel, Mohnstreusel, Pfunder- und Hefegebäcke, Mohnkuchen usw.

Die Haselnussfüllung ist ein Geschmackserlebniss für Sie

  • backstabil
  • gefrierstabil
  • taustabil

Zubereitung :

  • 500g Mohnfüllung Fertigmischung
  • 500g Wasser
  • Mischungsverhältnis 1:1

 

Die Mohnfüllung Fertigmischung mit Wasser anrühren und kurz Quellen lassen, und weiterverarbeiten

 

Inhaltsstoffe:

Zucker,Hartweizengriess, Weizenmehl, modifizierte Stärke, Eiweisspulver, Vollmilchpulver, Stabilisatoren (Natriumphosphate,Diphosphate), Salz, Aroma, Zimt. 

VPE: 500g