Produkt Info
Reinkultur, für eine kontrollierte Apfel - Milchsäuregärung. Enthält eine hohe Konzentration an Loeconostic oenos Bakterien, die die Säure im Wein in Weinsäure umwandelt. Dadurch senkt sich der Säuregehalt, und die Stabilität des Weins erhöht sich.
Diese Technik wird schon seit Jahren in der Industrie angewand, und ist jetzt endlich auch für Amateure und Profis verfügbar.
Dosierung : 5 g / 10 l Wein
Die Beigabe erfolgt am Ende der Gärung und vor der Klärung.
Ideale Vorraussetzung:
- Keine Sulfite im Wein
- Weintemeratur zwischen 20-22 °C
- Der PH-Wert sollte über 3,1 sein, ansosten sollte eine Korrektur erfolgen
- Die Zugabe erfolgt am Ende der Gährung wenn der Restzuckergehalt kleiner als 4g/ je Liter liegt
- Die Kontaminierungszeit beträgt je nach Themperatur und anderen gegebenheiten 2-4 Wochen
VPE: 1 Stück